じゃがいもとえびのカレー炒め | 北海道厚沢部の道南いたさか農園

本日のおすすめレシピご紹介は、
「じゃがいもとえびのカレー炒め」です☆

じゃがいもとエビを使うメニューなんて、
けっこう珍しいですよね^^
作れたら皆んなに自慢できる最高の一品ですよ☆
とても美味しく作れるレシピを伝授しちゃいます!

材料

【海老の下味】

【カレー炒め】

①

えびの殻をむき、背ワタを取ったらボウルに入れ、下味材料の酒、塩、胡椒を加えて軽くもみ、下味をつける。

②

カレー炒め材料のにんにくをみじん切り、玉ねぎを薄切り、エリンギを斜めに薄切り、じゃがいもは一口大に切り5分程水に浸す。

③

じゃがいもの水気をきってボウルにラップをして600Wの電子レンジで8分加熱する※つまようじで刺してスッと通ればOK。

④

中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、にんにくを炒め、にんにくの香りがでてきたら玉ねぎとエリンギを加えて炒める。

⑤

玉ねぎが半透明になってきたら海老を加えて炒め、海老の色が変わったらじゃがいも、酒、水、カレー粉、塩を加えて炒め合わせる。

⑥

全体がよく混ざったら火からおろしてお皿に盛り、パセリを散らして完成。